卤味店加盟怎么样？从名不见经传的餐桌下酒菜到成为休闲美食杠把子，卤味绝对是发展得最成功的美食之一。绝味的鸭脖、周黑鸭的全鸭、紫燕百味鸡的夫妻肺片、王小卤的卤猪脚、长满大街小巷的卤粉/卤面/卤饭正餐店，即使是热情如骄阳的火锅都要来分一杯羹，将卤味制作成独具川渝特色的辣卤火锅......经过口味的升级、年轻人群体的发酵，卤味俨然成为了大街小巷、炙手可热的创业项目。

在全新品类的开发下，湖南"七十二卤"卤味连锁品牌用新的商业模式包装卤味，走上了品牌化发展路径，其中最亮眼的地方，便是他们在品类经营模式上的思考和创新。以卤味正餐为主，休闲卤制食品为辅，建立了"堂食+外带+外卖"三合一的运营模式，分别承载外卖、正餐、快餐、休闲娱乐的消费需求。全新的模式迅速为品牌开辟出一条赛道，也给七十二卤卤味店加盟商带来了更多商机，让越来越多的人都想要踏入卤味店加盟这个创业模式。

产品上，七十二卤以核心的卤法工艺卤制出让人欲罢不能的美食。沿用39年传承配方、精选32味有益中草药，每道菜品都需经过择材、洗净、过油、择优、上色、熬煮、入味、闻香等40道工序激发出食物的本味。并以卤味+粉、卤味+饭的组合创新研发出百余道特色菜品和小吃，在行业内掀起了一股"卤味+X"的热潮，成为卤味店加盟的一匹黑马。

技术上，七十二卤立足于当今年轻人普遍的生活习性，以及疫情下的自救之路，引入数字化运营，开展外带、外卖的新经营模式。同时，为更贴合外卖对产品提出的更高质量要求，七十二卤对原料生产、制作流程及包装进行了多维度改良。如将卤汁与卤粉分开打包，既避免了配送途中汤汁的洒落，也可以让顾客根据自己口味增减用量，并在搅拌、制作中获得极大的参与感。

如果说研发技术是企业发展的核心力量，那么，多渠道经营，通过线上线下双向强化和消费者的连接，提升获客的效率则是七十二卤能快速出圈的有效营销方式。其次，兼顾线上线下双渠道，实现线上平台反哺线下渠道，这才是线上化的最终目的。

七十二卤作为一家拥有着强大实力的品牌，顺应着行业的鲜明特点和趋势。可以预见的是，借助先进的食品加工技术与线上消费渠道，七十二卤卤味店加盟合作商的市场一片蓝海。